低温調理法とパイナップル

お休みだというのに、平日同様、５時に起きてしまいました。

二度寝するという手もあるのでしょうが、早起きは三文の徳でございますし、

ちょっとやりたいこともあるので、ささっと起床いたしました。

実は、YouTubeで偶然見つけた調理法あり。

以前から気になって、どうしても試したいと思っていた『低温調理法』なるもの。

なんでも、お肉を柔らかく、美味しく頂けるらしい。

知ってしまうとどうしても試したくなるのが人情。

この料理法を試すために、豚のスペアリブを買ってきたのでございます。

料理の仕方をYouTubeで色々検索。

なんと、パイナップルがお肉を柔らかく仕上げるという知識をゲット。

パイナップルも買いました

パイナップルとお肉についてネットでググりますと、面白い記事がありました。

パイナップルの消化酵素がとってもすごい働きをするらしい。

思っても見なかった知恵をさずかりました。

塩、胡椒、すりおろしにんにく、ローズマリー、オリーブオイルをまぶして… 

これを真空状態にしてお湯に一時間半漬けるだけ。

ちなみに、参考になるYouTubeサイトは。。。芝濱の豚コンフィ

良い感じに仕上がっておりますので、あとはオーブンで表面をカリッと焼くだけ。

本日のランチメニューになりますが、どんな仕上がりか楽しみでございます。

追加…仕上がりはこんな感じ

パイナップルの酵素のおかげでお肉やわらか。

ウマウマでございました！

サクラ 咲く

ひばりが鳴き、木々も芽吹く季節となりました。

久々に出勤致しますと、駐車場の桜も満開という。

ランチルームには太陽の日差しが燦々。

満開の桜を眺めつつ、お昼ご飯を頂くぜいたくさ。

会社のランチタイムは、１２時から１５時までの間の一時間フレックス制。

この時間帯内で個々の都合に合わせて取ればヨロシイ。

就業規則にもきっちり記載されているのでございます。

日本との大きな違いでございますね。

またドイツでは、職場に出勤してから朝食というスタイルが普通。

９時から１０時くらいの間で持参したサンドイッチや果物などを頂きます。

日本でそんなことを致しましたら、あらら…仕事中に不謹慎と思われてしまいますが、

お腹がすくタイミングはここそれぞれ違うもの。

周りの目を気にせず、自分のペースで仕事ができる。

これがドイツの良さでございます。

私は朝食を自宅、職場の２回で分けて頂きます。

そのため、昼食は少し遅めに１３時過ぎから。

それで、ほぼランチルームを独占でゆっくりランチが楽しめます。

早朝と日中の気温差が１０℃以上と、洋服の選択が大変な昨今。

でも、晴れるとやっぱり気分も上向き。

どうか良いお天気が続きますように・・・

禁断の…

告白しますが、２週間ダウンしておりました。(-_-;)

仕事中、とにかく消化器官がめちゃめちゃ不調になり、

帰ろうか…いや、最後まで頑張ってみようか…

などと迷いつつも、結局終業時間まで頑張ったのが裏目にでました。

帰宅して、横になろうが、縦になろうがゲロゲロ。

何も口にできなくなり、夜中も寝汗びっしょり。

翌日になっても食欲は全くなし。

むしろ消化不良でお腹がパンパンに張ってしまい、

恐ろしく苦しい状態に陥りました。

こんな状態で会社に行けるわけはなく、即、病院。

最初は一週間の予定でお休み致しましたが、

途中、めまいも起こすようになり、結果的に２週間自宅療養となりました。

この週末、やっと体力が回復。

そこで、しばらく禁じられておりましたものに手を出してみました。

それは…

老舗ハイネマンのケーキ

腸ガンジダから甘いもの制限を始めましたが、

ここにきてガンマンも限界。

食べられるものが食べられないと分かって約半年ちょい。

消化器官の不調に至っては約１年、食事で苦しんだ日々でございます。

食事に制限がかかりますと、ホント、人間キレてしまうもの。

アレルギー症状がでないもので、食べたいものを食べてはおりましたが、

スィーツに関しては、かなり我慢の子でありました。

正直、ケーキも小麦粉を使っているので、アウトの類ではございますが、

別に死ぬほどの反応がでるわけじゃなし。

もうここまで何でも我慢してきたら、口の中が痒くなっても、

食後に関節が痛くなっても、どうでもいいと開き直りました。

で…明日から仕事という事もありまして、

景気づけに禁を破って頂いたのでございます。

大丈夫。

ちょっと反応はでるけれど、死にはしない。

それより、気持ちが和らぐことが大事。

やっぱりスィーツはウマウマなのでございます。

ですが、不摂生はこれにて終了。

来週は、再び胃カメラ検査が控えております。

趣味を楽しむ…イラスト

体調を崩していた時から、再び始めた趣味がございます。

イラストなんでございますが…

博士と私の趣味の一つは絵を描くこと。

これは本当に偶然。

私は子供の頃から漫画を描いたり、油絵を描いたり。

若かりし頃は、画家になりたいと真剣に考えたこともあるのです。

でも画家として食べていくのは至難と気づき、即、断念。

一方博士は、最初の大学で美術を専攻。

なんと、美術教師の資格を持っているのでございます。

哲学博士でありながら、美術教師でもあるという。

その博士にアドバイスを頂きつつ、最近、ちょこちょこ描いてます。

思い付きで書いたイラスト…完成です。 

何故、いまさら絵を描き始めたのかと申しますと、

自律神経を調整するため。

４年前、ストレスから体調を崩して以来、事あるごとにダウンするという。

特に去年から消化器官不良のため、体重が激減。

自律神経のためには、心をゆっくりにすることが大切。

そこで、自分が好きな時に集中してリラックスできるものはと、思いつきました。

好きだったお菓子作りが出来なくなったかわりに、絵を描く趣味を復活。

これからも少しずつ、色んなものを描いていきたいと存じます。

趣味を楽しむ…読書

 三月になりました。

陽も少しずつ長くなり、春がそこまでやって来たのを感じます。

早朝に聞こえてくる鳥の声が春の鳥たちになり、

桜の花のつぼみも膨らみ始めております。

まだ空気はひんやりとはしておりますが、やっぱり春の到来は嬉しい。

気分もなんとなく軽やかになるものです。

さて、最近の楽しみの一つに『読書』がございます。

もちろん、日本語での読書でございますが、

やっぱり本を読むのは母国語が楽。

ドイツ来たての頃は、言葉の上達のために…と日本語のものは避けておりました。

でも、外国語で本を読むというのは、なかなか至難でございまして、

私の場合、気力と集中力がかなり必要。

今でも博士には「(ドイツ語)上達のためには多く読みなさい」と言われますが、

なかなか…努力はしておりますが、本を開くと眠くなるのが現実です。

唯一、眠くならないのが日本語での読書。

最近は、ストレス発散と息抜きを兼ねて、よく読んでおります。

そして、昨日はこんなものが届きました。

仙谷涼太郎氏著『竹鶴とリタの夢』

NHKの人気朝ドラ『マッサン』のモデルとなりました、

ニッカウヰスキー創業者、竹鶴政孝氏とリタ夫人の物語。

ドラマのブームはとっくに去っておりますが、たまたまドイツのアマゾンサイトで発見。

送料込みで９ユーロ程度で入手できるため、迷わず購入。

北海道余市のニッカウヰスキーの醸造所、

母のお気に入りの場所でもあり、私には思い出が深い場所のひとつ。

何となく個人的な思い入れがあり、読んでみたくなりました。

この本を読みますと、何となくウイスキーが飲みたくなる？

そう、本の中に『ウイスキーのマリアージュ』というエッセイがございまして、

この文章を読むと確かに飲みたくなるかも。

さて、今宵はウイスキーではなく、ハーブティを飲みながら、

本の続きを楽しみたいと存じます。