今日から糖カット食事制限！

巷はコロナの自粛から徐々に解放され、自由感が増してます。

多くの人がストレス満タンの生活だったのか、

マスクをしつつもゆるゆるになってきております。

私も新仕事の始まりと、いきなりの政府コロナ対策が同時で、

バタバタの三月、四月でございました。

ストレスから食べすぎで体重増加となっておりましたが、

増加だけならまだ良かった。

ここ数日、体は浮腫み、倦怠感が抜けない。

しかも深夜に何度も目が覚め眠れない。

そして、水曜日にとうとうお腹大膨張となりました。

こんな時期なので、上司から大事を取るように勧められる。

残業も続けていたのでお仕事早めに切り上げ帰宅。

ほっとして休んでいたら、なんと胃痙攣に襲われました。

これはもう限界…ということで、翌日病院へ。

まあ、コロナの影響で病院はガラガラ。

初めて待ち時間なしで診察して頂きました。

しかも、時間たっぷり、じっくり診察。

その結果、腸がとんでもない状態になっていると判明。

カビの城になっているのでありました。

それで、これから一カ月除菌生活。

砂糖、果糖を一切排除の食事をとらねばなりません。

仕事お休みで、朝から制限食の準備です。

まずは、鶏スープを作る。

昆布と干しシイタケも使って和風仕立て。

そして、YouTube「一人前食堂」で学びました。

発酵食品づくり

この発酵食品は後日のお楽しみ。

左からルバーブ、トマト、玉ねぎ。

トマトにはバジル、レッドチリ、ニンニクが入ってます。

玉ねぎには昆布を投入。

ほぼ毎日、YouTubeの料理プログラムを観ております。

一押しは「コウ・ケンテツ　Kitchen」

そして、次のお気に入りが「一人前食堂」でございます。.

ご飯は数日に一回ペースで頂き、必ず玄米と赤米を混ぜて炊き上げます。

今日はご飯なしの日で野菜中心。

本日のランチメニュー

野菜の彩サラダとジャガイモのポタージュと人参の炒め物。

生野菜だけですと体を冷やしてしまうので、温かい根菜でバランスを取ります。

鶏スープ、牛乳とバターを少々。

味のアクセントにはショウガとシナモンを使います。

ニンジンの炒め物は適当ですが、黒ゴマをフリフリ。

サラダもドレッシングはオリーブオイル、ごま油、ニンニク、塩、コショウのみ。

野菜をゆっくり味わいながらの食事です。

以前にも同じ問題で食事制限をしておりますので、

あまり苦ではございません。

ただ、市販のめんつゆや加工食品など一切摂ることができません。

何故なら…殆どがみりんや砂糖を使っているから。

この制限食を取るときは全て自前。

だしの素なども一切NGなのでございます。

大好きなケーキを焼いた間際、

とんでもない胃痙攣からお預けでございます。

めっちゃ美味しく出来たルバーブのレモンクリームケーキ。

友人へお裾分けしてお別れいたしました。

これを機会にストレスと上手く付き合い、

上手に体調管理を続ける生活を目指したいもの。

気を付けていたはずなのに…コロナ・ストレス恐るべし。

早くこの異常な浮腫みと膨満感から抜け出したいもの。

一カ月、闘い続けて参ります。

お家ごはんとコウ・ケンテツ

ドイツは美容室も再開し、美術館や博物館、動物園も通常営業を開始。

相変わらず1.5Mの間隔厳守はあるものの、

週明けからいよいよレストランも営業再開になります。

ゆっくりと日常のリズムをとりもどしつつありますが、

多くの会社が時短勤務を余儀なくされたり、

ホームオフィス（テレワーク）体制は続いております。

通常の勤務体制に戻るにはまだまだ時間がかかりそう。

私も平日は家と会社の往復。

週末は天気がよければご近所散歩と買い物だけ。

自宅で美味しいものを頂くのが一番の楽しみで、

すっかりYouTube動画の料理番組にハマりました。

最近の一押しはコウ・ケンテツの動画で

簡単、しかも美味しくできて料理ポイントしっかり。

コツが学べるので何度も観てます。

今日はレタスと豚バラ肉を使ったお料理を試す。

《豚とレタスのうま味蒸し》

コウ・ケンテツ氏のレシピを参考に味付けは自己流。

私はお醤油は使わないので、塩と塩こうじで作りました、

動画では「ごはんがススム」メニューとして紹介されてますが、

現在、体型管理で小麦とご飯を控えめにしております。

このメニューはご飯なしでも野菜たっぷりでちょうどよろしい。

彼のレシピは本当に手間いらずでウマウマ。

《きょうの料理》時代からお世話になっております。

写真は撮り忘れましたが、鶏のカリカリ・ステーキも作りました。

これ、本当にコツも学べてめちゃウマでございました。

以前から、料理動画は皆さんご存じのJamie Oliverに始まり、

フランス、イタリア、アメリカ、ハンガリー、トルコ、インド

各国から参考になるものを何本も観ております。

でもやっぱり日本の動画は素晴らしい。

昨今はデザートも含め日本の料理ものを連続で観ております。

レストランが再開しても、やっぱり当分は利用を考えたいかも。

今年は動画でレシピを試し、お家ごはんの技を磨こうと存じます。

そう、お家なら安全、安心、しかもお安く贅沢が可能！

レストランで使う料金でもっとお高いワインも味わえます。

PCさえあれば料理も学べる昨今。

本当に便利になりました。

YouTubeさまさまなのでございます。

コロナで体型変化！？

接触禁止が続いております。

散歩も飽きてきた今日この頃。

退屈しているところに届いた小包一つ。

日本の友人から、嬉しい贈り物が。

食べることが唯一大きなストレス発散。

なので、これはもう有難い限り。

大切に頂いております。

そして、週末の最近の楽しみと言えばスィーツ。 

ご近所散歩の帰りに必ず買ってしまう。

節約して自分でケーキを焼こうかと思いましたが無理。

やっぱりこういうのが食べたくなってしまうのです。

一週間通勤、お仕事した自分にご褒美でございます。

それから…

今週は会社でこんなサプライズが。

地元の日本食レストランのテイクアウトを連日頂く。

これは同僚女子からのおごりで豚肉を使ったお弁当。

インマーマンの日向（ひゅうが）というレストランのもの。

やはり、お味がお上品でございます。

お肉も柔らかく美味しかったぁ。

そして、翌日は上司からの激励ランチで握りです。 

こちらは「なごみ」のテイクアウト用。

本格和食のテイクアウトできるのがデュッセルドルフの強み。

住んでてよかったデュッセルドルフ。

旅行もできない、思うように外出もままならないとなると、

心を和ませ、緩められるのは、やはり食。

日本でも「自粛太り」が増えていると伺いました。

実は私も新しい職場での仕事が始まったのと、

このコロナ騒ぎで自粛体制がはじまったのが同時期で

知らないところでストレスがあったのか、

暴飲暴食したつもりはなくとも太りました。

一週間かけてやっと1キロ落としたのですが、

太るのは早くても痩せるのは時間が倍以上かかるもの。

体型はそう簡単には戻らないのでございます。

コロナにかからないように、体調管理をしておりましたが、

体型管理は想定外でございました。

今日、デュッセルドルフ市のサイトにアクセスしたら、

コロナ対策専用のサイトがございました。

Corona Duesseldorf 

そこでは、地元のお店でネット注文ができるところとか、

レストランでテイクアウトや配達をしてくれるお店を紹介していたりと、

使える情報が盛りだくさん。

デジタル美術館もございました。

それから、Sportstadt TVもありまして、

動画でヨガやフィットネス提供。

日本の各自治体の対応は存じ上げませんが、

なかなか気が利いている市の対応でございます。

今日から三連休のドイツ。

一度ヨガの動画でも試してみようと思います。

接触禁止は続きますが、学校始業が告げられたりと、

少しずつ緩めの国内でございます。

でも、油断は禁物。

体型管理もしながら、免疫強化に努めたいと存じます。