ミニマリスト友人のラベンダー

ゲッティンゲンへ住んで間もなくのこと。

全くドイツ語が話せない時期に知り合った友人がおります。

その彼女を新居のティータイムにお誘いした際、頂いたものがこちら。

ドライ・ラベンダー

彼女が借りているガーデンで採れたもの。

こちらの方たちは、贈り物が粋でございます。

日本の場合ですとお金をかけたものが多いのですが、

お金よりも手間というか、手作り感があるというのが欧州かと。

ドイツで何が楽かと申しますと、訪問したり、されたりの時の贈り物。

特に値の張るものを用意することなど不要だからです。

例えば、友人宅に招かれた際は、手作りケーキやキッシュを持参したり、

お礼などに自分が美味しいと思うお手ごろ価格のワインを贈ったりという感じ。

日本より気遣いが少ないので、お付き合いがとても楽。

このラベンダーを贈ってくれたドイツ人の友人ですが、

市営のガーデンを年間契約で借り、

そこで野菜なども育てているとのこと。

昔からとってもマメな人で、拾ってきた椅子を修理して使ったり、

森に落ちている小枝をキッチンに使ったりとか、

とにかく生活上手でお洒落な人なのでございます。

その彼女、アラカンを迎えたあたりから、物を減らしているという。

年齢と共に断捨離をしているんだそうです。

私も断捨離をしつつありますが、これは勇気がいるというか、

決断力が必要でございますね。

引っ越しの際、かなり減らしたつもりですが、

まだまだ余計なものが沢山ございます。

まあ、無理にものを減らさなくとも良いのでしょうが、

すっきりした空間を生むためにも、定期的な断捨離は必要かも。

徐々に生活スタイルを簡素化するのも大切なことでしょうか。

友人から頂いたラベンダーの香りを楽しみながら、

部屋の整理にいそしむ今日この頃なのでございます。

ゲッティンゲンの新発見！天然塩

三回目のピロリ菌除菌を無事に終えましたが、

普通に食事を摂るにはまだまだ。

消化力が弱いため、結構気を遣いながらの毎日。

そのため、まだお肉が食べられないので、野菜中心は変わりなしです。

そんなビーガンもどきの日々ですが、ここに来て新たな発見が。

実は私、塩に少々こだわりがございまして、

自宅では通常3～5種類ほどの塩を使っております。

現在のラインナップはこちら 

左から、韓国、ドイツ、フランス、イタリアと並びます。

（手前のブルーラベルはドイツ）

イタリアの海塩はハーブ入りで、お肉のローストなどに使用。

何の努力もせずとも、肉が美味しく仕上がるので便利。

もちろん、魚のグリルでもＯＫです。

塩はそれぞれ味がありまして、お気に入りはフランス産のものでした。

これはオーバーカッセルのＢＩＯショップで購入したもので、

かなり粗目の粒塩なのですが、角がなくまろやか。

この前のザワークラウト作りに使用しました。

そんな塩フェチ（？）の私ですが、偶然巡り合ったのがこちら。 

なんと、地元ゲッティンゲン産の天然塩

たまたまお洒落スーパーTegut(テグート)で見つけたのですが、

ゲッティンゲンで塩が採れているとは知らなかった。

1854年創業のSaline Luisenhall社という会社の塩なのですが、

以前、何度かバスで前を通ったことがあり、温泉だと聞いておりました。

その時も表に看板が出ていて『塩売ります』と記載がございました。

なんで温泉で塩を売るんだろうと不思議に思ったのですが、

ここで製塩業者と分かり、長年の疑問が晴れたわけでございます。

もう一つ凄いのが、ここのスパ。

もちろん、自社の天然塩を使ったもの。

治療目的で訪れる人がほとんどで、

なんでもアトピーに非常に効果的なんだそうです。

そのほかにも血圧や関節の痛みにも効果があるらしく、

知る人ぞ知るの治癒の湯だというから驚き。

2億5千年蓄積された塩の結晶が味覚と健康に役立っているという。

こんな素晴らしい会社が身近にあったとは、まさに灯台下暗し。

『塩は美食なり』というポリシーのもと、独自の精製技術で

ミネラル豊富でクオリティの高い塩を作り出しているそうです。

こちらの社長様曰く、「本来、本物の（天然の）塩に賞味期限はない」

そう、普通はこんな風に賞味期限が記載されているのです。

これは2022年3月の記載が…

この会社のものは、賞味期限ではなく採取日が記載されております。

早速、この塩でシンプルに春雨料理を作った私。

これが食べてビックリ。

旨味があって、塩だけで作ったものとは思えないお味。

『塩は美食なり』

なるほど、納得の一品でございます。

たかが塩、されど塩。

会社ホームページにはオンラインショップもございます。

機会がございましたら、是非一度お試しくださいませ。

ピロリ三次除菌終了とザワークラウト

昨日でやっとピロリ菌の三回目の除菌が終わりました！（拍手）

二次除菌は抗生物質を2週間飲まなければなりませんでしたので、

それよりは10日間と短かったのが何よりですが、

投薬前より副作用の話を聞いていたので、恐々でした。

初日は「楽勝かも…」と、口笛吹いておりました。

しかし、3日目から様々な反応が発生。(-_-;)

夜中に汗、背中ザワザワ、おまけに吐き気と頻尿。

日中も食欲減退にめまいと参りました。

10日間、ゲロゲロと奮闘した自分を褒めてやりたい。

あとは六週間後の検査で、ピロリ菌が全滅したか確認するのみです。

除菌が終了したからと言って油断は禁物。

それに消化力が弱ってますので、食べ物にも注意が必要。

胃腸のケアを考えて、朝からザワークラウト作りに精を出しました。

日本でも『乳酸キャベツ』でちょい流行したと聞きました。

自家製の和風ザワークラウト

最後に余ったのを右の小さな瓶に詰め詰め。

重石を使わなくてもＯＫです。

我が家バージョンは鷹の爪、ニンニク、昆布入りでございます。

横文字でザワークラウトと言っても、早い話が漬物。

だったら和風にしてしまおうと、昆布を一度入れてみたことがございます。

まあこれが意外にもイケたので、この度も復活。

瓶にびっちびっちに詰めて、室温で3日間放置するのみ。 

発酵して水が上がって来るので、こんな風にウケ皿をするとよろしい。

蓋はちょい軽めに閉じ、日に何度か空けてあげます。

ドイツのレシピでキャベツと一緒にりんごを入れるものもあり。

以前に一度試してみたのですが、よく発酵し味もまろやかになります。

この度はりんごがないので、りんご酢を小さじ一杯ほど混ぜました。

キャベツですが、Spitzkhol(シュピッツコール)を使用。

三角帽子のようにとがったキャベツなのですが、

柔らかくて日本のキャベツに一番近い食感です。

旬は5,6月なので、本当は収穫時期が長いWeißkohlが良いのでしょうが、

和風にするならやっぱりねぇ、こだわりがございます。

まだ調子はバリバリ全開！？ってなわけではございませんが、

ザワークラウト食べながら、気長に養生したいと存じます。

あ～それにしても、健康に何でも食べられるって、

本当に幸せな事ですね。

今日も芋を片手に、早期回復を目指すのでございます。

ピロリ菌三次除菌のその前に…

約一年の体調不良の最大の原因ピロリ菌。

既に2回の除菌を経験しましたが、残念なことに私の中のピロリは健在。

恐らく、二度目の除菌の時などは、ピロリは『余裕～』だったかと。

三回目の除菌は、専門医から「かなりハード」だと言われ、

ビビった私は他に選択肢がないか主治医に相談。

主治医の「ピロリ菌はパラサイトだから」に青ざめる。

体のあちこちで悪さを働き、挙句には癌になると言われ、

三回目の除菌に挑戦することに致しました。

現実に私、関節のあらぬ痛みに苦しんでおりまして、

専門医からも除菌すると痛みは消えるはずだと言われたこともあり、

じたばたするのは辞めに致しました。

世の中には、もっと大変な病で苦しみ、

その病と向き合っている人が大勢いらっしゃいます。

それに比べれば、ちょっと手強いピロリ菌の除菌など屁のようなもの。

しかもドイツは三次除菌も保険が適用になるのですし。

二万円以上の自腹を切る日本に比べれば、

薬代わずか10ユーロでピロリとおさらばできるのですから。

これが三次除菌セット

左は胃薬です。

右がピロリ菌を退治するお薬。

明日から10日間、投薬開始でございます。

投薬中は、乳製品とカルシウムの摂取をしてはいけません。

食事も消化の良いものをと言われ、

専門医は「和食が一番いい」と申しておりました。

実は、除菌を前にして、居候ピロリ菌があれこれ悪さをしているようで、

もう調子が悪いのなんの。

食事の後、急に背中がざわざわしたり、眠れなかったり。

それで、もっぱら食事は野菜中心。

育てたスプラウトも活躍中。

やはり小麦、お米、大豆、卵が要注意。

食べられるのですが、消化力が落ちているため具合が悪くなる。

なので、体調が良いとき、白米を少し頂く程度。

このゲロゲロさとも10日後にはおさらばと思えば、

やはり除菌の決断は間違いなかったと思います。

さて、今日は除菌前に友人とお茶会でございます。

グルテンフリーのキッシュと

 マスカルポーネ・アーモンドケーキ

いずれも小麦抜きで作りました。

私は卵もアウトなので、ケーキだけ頂きます。

では皆様、10日後のブログアップまでごきげんよう。

イタリア食材店"Lettinis"

デュッセルドルフでパリを味わえるお話を書きましたが、

本日はイタリア食材を買い求めるにはお勧めのお店についてご紹介。

この間、診察のためデュッセルドルフへ。

地元ゲッティンゲンで通院したかったのですが、

お医者さん探しというのはなかなか難しいもの。

ましてや新しい病院となりますと、担当医に一から説明しなければならず、

しかもドイツ語で…プラスお医者様との相性というのもありますし。

それで、一区切りつくまでは遠距離通院することに致しました。

列車で片道約4時間の道のり。

診察を含めた滞在時間は3～4時間。

このわずかな滞在時間を無駄なく過ごさねば、交通費かけた意味がございません。

この度は列車の遅延到着にはじまり、診察の待ち時間が1時間ほどかかり、

スケジュール押し押しとなりました。

約5年住んで、最後に見つけた気になるお店。

それが、イタリア食材店"Lettisis"

通りにお店が面しているのではないので、この看板を探すべし。

Königsallee/Steinstrasseから路面電車701でLuisenstrasse下車。

(Johnstrasse 38)

車で行っても大丈夫…駐車場がこの奥にございます。 

このいかにも穴場という感じ。

そして、真っ赤な可愛いお店が登場。

お店の人に写真を撮ってもいいか確認いたしますと、

とっても快く了解してくださいました。

イタリア直輸入のワインがたくさん！ 

まあまあの価格帯から、日常に頂くお手頃価格のものまでズラリ。 

ハーブソルトやスパイス、パスタ、スィーツまで勢ぞろいです。

食事ができるかなと思っていたのですが、ここは食材のみ販売。

食事は姉妹レストランLettinis Gusteria (Haroldstrasse 3) で頂けるとのこと。

レストランについては次回試してみたいと存じます。

食材を色々と選んでいたら、お店の方が飲み物を勧めて下さいました。

カプチーノとクッキーを無料サービスで味わうことができました。

とってもサービスが良いお店で驚き。

せっかくなので、私はおススメのバルサミコ酢と気になるハーブ入りの塩を購入。

お料理の楽しみがひとつ増えました。

接客して下さったイタリア人の店員さん、とっても気さくなお姉さまでした。

お店ではイタリア食材を試食するイベントもあるそう。

こちらもかなり興味ありです。

いつか機会があったら参加してみたいです。

それにしてもデュッセルドルフはお洒落な店が多い。

しかも美味しいものが手に入りやすいという環境。

住んでいるときにもっと探っておけば良かった。

お誕生日など贈答品に迷ったら、こちらのお店を試してみては？

機会がございましたら、是非一度足を運んでみて下さいませ。