食材のこだわり

体を冷やさない食事を日々心掛け、体力が回復してきております。

全く問題なし…というまではまだですが、

和食を中心に食べられるものが増えました。

ダメだった大豆食品がクリアされました。

ご近所の和食材スーパーWOYOの厚揚げがたまりません。

WAYOの厚揚げ、実はお店で手間暇かけた逸品。

毎回、お豆腐を揚げて真空パックしているのです。

大根と一緒に塩味で煮込むのが最近のハマりでして、うまうまです。

旬のルバーブを購入して『ルバーブみそ』を手作り。

梅干しと味噌を食べてるような触感。

なかなか、ご飯に合います。

さて、和食以外にたまに食べたくなるのがお肉。

そして、大好きなスモークハムなど。

でも、スーパーに並ぶ添加物使用のは食べられません。

たまたま見つけたお店がヒット。

手作りのサラミ、ソーセージ、生ハムなどが並びます。

牛や豚を丁寧に育て、時間をかけて作る商品がずらり。

私の大好物、牛タンのハムが購入可能。

早速、少しだけ買って頂きました。

もう満足でございます。

それから野菜をなるべくBIO(ビオ)ショップで購入していたのですが、

値段が高い割には新鮮ではないのがイマイチ。

時間を見つけ4,5件回ったのですが、どこも似たり寄ったり。

たまたま訪ねた友人宅で頂いた「イチゴ」が甘かったので、

どこで買ったのか尋ねて『当たり』を引きました。

日本で言うなら産地直送になるのかしら。

農家直営のお店『Hofladen(ホフラーデン)』 

今、初めて知ったわけではなく、

以前に何にも考えずに買い物に行っておりました。

果物が特に美味しく、卵なども新鮮、安価な

Obsthof Mertensは特にお勧め。

Home Page: https://obsthof-mertens.de/

このお店、Willich、Düsseldorf に店舗がございます。

果物を使ったケーキが安くて美味しい。

お野菜もビオショップよりお安く、新鮮です。

スーパーの商品は私にとってはほとんど不要。

野菜中心、お肉をたまぁにという感じなので、

Hofladenのほうが利用価値が高い。

あとは和食材スーパーで足りないものを買い足せば十分。

一時期は食べるのが苦になるほどの体調不良でしたが、

やっと少しずつ口にでき、美味しい食材を探す楽しみができました。

Hofladenだけではなく、市場巡りもしたいと思案中。

旬の食材を楽しみながら、健康を取り戻したいと存じます。

検査終了、そして治療は続く…

極端な消化不良と膨満感、そしてアレルギー反応。

ついにはハーブのレモングラスにまでアナフラキーショックを興し、

腹痛と吐き気でのたうち回るというハプニングも。

レモングラスに敏感になると、なんとミントもダメになり、

せっかくの朝の息抜きミントティが飲めなくなりました。

病院へ行っているのに、以前より敏感で何を食べても具合が悪い。

ゲロゲロになりながら、再びの胃カメラと大腸検査を致しました。

ドイツの何が酷いかと申しますと、病院の予約に時間がかかること。

特に、検査にまつわると地獄を見ます。

今回はゲッティンゲンで予約をしたので、2か月待ち程度でしたが、

デュッセルドルフならさらにプラス２か月待たなくちゃならなかったという。

我慢できなきゃ救急車に乗って、早く見てもらうしかないのです。

博士のところに滞在し、１週間のんびりでした。

窓から教会が見えます。

緑に囲まれて過ごしやすい環境。

鳥の声が響いてのどかでございました。

検査の結果は問題なし…ということで、友人とお茶へ。

『左翼の喫茶店』と勝手に呼んでるカフェへ。

ここのティはこんな風にオシャレに出てきます。

茶葉のティーパックに竹を刺している。

オシャレですね…このアイディア、頂きでございます。

検査の結果はウィルスの問題もないということ。

消化器科の先生から「極度のストレスが原因」と、

内科の先生とほぼ同じことを言われました。

アレルギーが異常に過敏になったのは、

ストレスで神経が誤作動を起こすという。

しかもヒスタミン不耐症ではという話にもなり、

食べるもの・・・どうすりゃいい？

もう、食べることが楽しみではなく苦痛になる一方。

お医者様の言うことは確かですが、じゃあどうすればいいのか。

過度なストレスはわかるけど、他にも病気になった原因はあるはず。

それで、ネットで徹底的に調べてみました。

正直、ドイツの内科医は患者が多すぎて診察に時間がありません。

悪ければ薬を出し、酷ければ病欠のための書類を書くだけ。

人は何故病院に行くのか。

体調不良の原因を知り、治したいから。

苦痛を取り除いて、再び健康になりたいから行くのです。

でも、残念ながら…結果はイマイチ。

病院も大事ですが、ここは自分の努力も必要！

と、あれこれ調べに調べる。

そこで、何人かの日本人医師の意見の共通性を発見。

結果として、東洋医学をもとに、自分の体の不調を再確認しました。

思い当たることが多々あるので、試すことを決意。

陰陽の食事で少しずつ様子をみることに。

メニューは和食

ご飯も白米に玄米、黒米などをミックス。

ショウガもよく使うようにしております。

今日のご飯は少し冷えるかもしれません。

食べ終わって手と足が冷たくなりました。

こんな時はショウガ紅茶を頂かないと。

以前は、こんなメニューさえ受け付けないほど症状は最悪。

でも、少しずつ食べられるようになってます。

ただし、一日三食は頂けなくなりました。

メインは昼食でしっかり頂くだけです。

デュッセルドルフに住んでいることが幸いしました。

和食の材料がそろうし、日本種の玄米も手に入ります。

心身ともに健康になれるよう、食事でお試し。

数か月後が楽しみでございます。

心をゆるりと

 食事制限で少し神経質になることがございます。

人間、食べたいものが食べられないというのは苦しい。

食べて具合が悪くなるとため息も増えます。

そこで、少しでも過ごしやすい日常を送りたいと、

あれこれお部屋に工夫をし始めました。

超格安でステンドグラスのスタンドを発見。

迷わず購入して、窓辺に設置。

磨くのがちょっと大変でしたが、雰囲気満点。

落ち着いた光彩に心も和みます。

それから、やっと気に入った本棚を見つけることができました。

IKEA家具が主流の昨今、このタイプは見つかりにくい。

妥協せずに待った甲斐がありました。

これも中古ですが、破格の45ユーロ。

冷蔵庫以外、揃えたい家具がすべて整い、

自宅で過ごす時間が楽しくなりました。

最近、気が向いたときには絵を描くようになりました。

似てないけど…

適当に思いついたものを描いたりします。 

絵を描くと時間を忘れます。

同時に、気持ちがゆるりとするので最高の気分転換になります。

絵は不思議で、描いているうちに自分のタッチが変わってきます。

新しい自分流の描き方が出てくる。

進化するのを最近楽しみ始めております。

近頃のちょい趣味ですが、そのうち部屋に飾る絵を描く予定。

お楽しみでございます。

セカンド・オピニオン

イースターの週は信じられないほどの好天。

最高気温25℃という温かさでした。

体調はイマイチながらも太陽を求めてお出かけです。

並木も緑を増しております。

 ライン川の周辺は人が特に沢山。

ただ、太陽に長く当たると疲労がでてしまい、
途中ベンチで休みながらの散歩。

博士ともども年齢を感じる私たち。

無理をせず、マイペースでゆっくり町を眺めて参りました。

最高にお天気の良いイースターが明けた翌週一番、

ドイツ人の友人が勧める病院へ行って参りました。

今まで通院していた医師は同じことの繰り返し。

最後は「あなたのような症状は20数年医師をやっていて見たことがない」

「症状がめちゃくちゃでどうすることもできない」

そして、胃カメラと大腸検査を再び受けなければならない結果に。

あまりに長期間、わけのわからない症状で苦しむところへ、

友人が自分の主治医を紹介してくれました。

結果、症状の原因がほぼ判明。

血液検査の結果を待って、新たな展開を迎えることとなりました。

食事制限しつつ、次の診断結果を待ちたいと存じます。

ザワークラウト作り

明後日からのイースターに備え、キッチンにて格闘？

キャベツが安く手に入ったので、

ザワークラウトを手作りすることに致しました。

ドイツキャベツは日本と違い、頑固で固い。

日本とほぼ同じ食感のキャベツはシュピッツコールという、

先が尖ったキャベツがございます。

これでも美味しいザワークラウトができますが、

この度は本格的？にドイツ風にチャレンジ。

紫キャベツも用意していざ、スライス！

頑固キャベツはスライサー使うのが一番。

気を付けないと、調子に乗って指をスライスしてしまいます。

慎重なるザワークラウト作り。

日本では一時期、乳酸キャベツなる名前でちょいブームがありました。

今でも作っている人、いるのでしょうか。

我が家は日本でブームになる前から、自家製チャレンジ。

YouTubeのドイツ版動画で学びました。

ドイツの動画で林檎を入れると良いと学びました。

林檎は発酵を促進するのでおススメなんでそうです。

我が家流のおススメは昆布を入れること。

うま味が増して、和風乳酸キャベツが楽しめます。

発酵するとこんな風に水が上がってくるのです。

2－3日室温で発酵させる。

水がキャベツに馴染んで引いたら、蓋をして冷蔵庫へ。

自家製の良さは、市販のものより美味しいということ。

食べやすいく、口当たりが全然違います。

それからおまけ。

ヨーグルトでお漬物。

塩を加えたヨーグルトに塩もみしたキュウリとか入れて完了。

一晩おけば浅漬けの完成です。

ザワークラウト作りで余ったキャベツの端切れを入れたりします。

バリっと食感の美味しい漬物の出来上がり。

キャベツはヨーグルトが付いたまま頂いても美味しい。

コールスローみたいな感じのお味です。

腸内環境のために始めた手作りザワークラウト。

イースターに博士と一緒に頂きたいと存じます。

小春日和散歩

極端に冬に逆戻りのあと、温暖になりました。

あまりに太陽が燦燦で外に出ないのはもったいないほど。

少し電車に揺られてライン川を越えてみました。

地下鉄Tonhalle(トーンハレ)で下車致しました。

八重桜は満開

コンサートホールのTonhalleがある場所は、近くに大きな公園、

そして、美術館がございます。

加えてライン川沿い散歩も可能。

公演はデュッセルドルフのショッピング街方面へ続きます。

近代的な建物が並ぶ当たり。

この辺だけなんとなく都会？を感じます。

とにかく人が沢山出ておりました。

皆さんベンチに座って本を読んだり、日向ぼっこしたり。

自由に太陽を満喫しております。

街の真ん中にこんな広い公園があるなんて。

お天気が良い日はぶらり散歩に最適。

散歩の後は近くのカフェでお茶をしたりもできます。

ホッと息抜きに、ぶらりと出かけてみてはいかがでしょうか。

フレッシュ・ミントティ

最近は春らしい陽気の日が多くなってきました。

食事制限で引きこもりがちでしたが、重い腰を上げてお出かけ。

散歩しながら太陽を浴びて参りました。

それで、たまたま降りた市電停車駅前にて八百屋発見。

カボチャが安かったので入ったみたら、新鮮なお野菜がずらり。

果物の試食もできるという太っ腹なお店でございました。

そこで、新鮮なハーブも発見。

即、目の前にあったミントの束を手に致しました。

たっぷり一束99セント！

大きさがまちまちなので、自分で二つに分けました。

こんな感じでお水に差しておけば日持ちいたします。

朝目覚めたときにお湯を加えてフレッシュ・ミントティをいただく。

やはり市販のティーパックよりもお味がよろしい。

すっきり、胃にも優しい。

朝から気分もスカッとさわやかでございます。

カフェインもございませんので、夜のひと時にもOK。

その他、ヨーグルトに加えたりもおススメです。

思わぬところで良いお買い物を致しました。

ヨーロッパならではのささやかな贅沢。

フレッシュミント、お試しくださいませ。