娘の所へリノベの手伝いに行っていた博士から電話が。
「とても、とても熟したバナナ、必要ですか？」
あらら、バナナをたくさん買ったばかり。
要らないなぁ～と返答したのですが、
娘宅で捨てる寸前のものだったらしい。
食材を捨てるなどと、勿体ないっ！
ケーキにするということにして、博士に持ち帰りをお願い致しました。
黒い点々を通り越して、茶色に変色しかかったバナナ四本。
ココナツ粉とブラウン・ライス粉を使ってマフィンにすることに致しました。
レシピは超適当。
ココナツ粉100ｇとブラウン・ライス粉100ｇを用意して、
あとはそこへ卵2個、溶かしバター大さじ1くらい、
そして冷蔵庫にあった生クリーム残り、水適量で混ぜ混ぜ。
砂糖はバニラ砂糖を一パック、ブラウンシュガーを大さじ1
塩を一つまみ加え、型に入れてオーブンへ。
適当さが形から伝わるバナナマフィン
米粉を使っているので、温度は160℃。
焼いた時間は何分だったか？30分くらい？
バナナのほんのり甘味でウマウマ。
一つ味見をしてみましたが、ちょっとアレルギー反応が…(-_-;)
グルテンフリーでもアレルギー反応が出るのです。
ある種類のタンパク質が元なので、食べてみないと分からない。
でも、一個完食。（笑）
基本的に何でも口にはできるのです。
食べてみないと分からない＝食べた後に問題が発生
なので、早ければ、口にして数分で汗がにじみ、鼻水が出るか、
2,3時間後に体中が熱くなって、足がムズムズ。
そして、口の中が痒くなるとか。
酷いときは、食べたものがなかなか消化せず、
吐き気がしたり、しゃっくりが止まらなかったり。
それでも時々、誘惑に負けて何でも口にする私。
博士に「いけません。気を付けて」と言われても、
キッチンで悪さをしてしまうのです。
