ハンガリーの思い出料理

ドイツもこの2日間は３０℃越えとなりました。

でも、空の色がハンガリーと違う。ドイツは青空が薄いことに気が付きました。

さて、ハンガリー旅行の思い出をつづっておりますが、本日は食べ物について。

ハンガリー料理はあまりメジャーじゃございませんが、実に日本人の口によく合う。

とにかく、何を食べても美味しい。スィーツも絶品なんです。

しかもワインも安くて旨し。地元産のビールもイケるんです。

ハンガリービールとソーセージ、ザワークラウト

ドイツにもある組み合わせですが、ソーセージは絶対にハンガリーのものが美味しい。

お料理の前菜、キュウリのピクルス

このキュウリ、なぜか日本の漬物の味とそっくり。

思わず白いごはんが欲しくなりました。

このポテトフライは艶消しでしたが、豚肉はホットスパイスが効いて美味しい。 

これは博士の注文した料理なのですが、牛肉を煮込んだもの。絶品！ 

セゲドの友人宅の昼食にお呼ばれされました。

ハンガリー人はお客様を招くと、とにかくたっぷりの量の食事を作ってくださいます。

出されたら全部食べなきゃいけないという慣わしだそうな・・・お腹はちきれます。

鶏と豚肉のフライ 

こちらはシャンピニオンとカリフラワーのフライ 

右はパイ生地の中に豚のひれ肉などが詰まってます。

『処女焼き』というらしい。 

これ、デザートなのですが、パイ生地風のものに羊のチーズ、フェンネルを挟み込み。

さっくりで美味しい！もう一度食べたいお味でした。

食事がすんでしばらくしてから、ハンガリーシリーズということで、

羊のフレッシュチーズ、パプリカソーセージ、サロナ(豚の脂肪の加工品)登場。

全て手作りのもなので、市販のものとは味がダントツに違います。とにかく美味。 

ご近所の庭で捕れた桃 

この桃、ナイフを入れると果汁がジュワ～っ。信じられないほど新鮮。

友人宅には食べる飲むで８時間。とにかく話が終わらない。

とっても楽しい時間を過ごさせていただきました。

ハンガリー最終日に博士とセゲドのカフェでスィーツの食べ収め。

ハンガリースィーツは甘さも控えめ。スポンジ生地はドイツのものより繊細。

フルーツを使ったものなどは酸味と甘みのバランスが良く、いくつでも入りそう。

この他にも美味しいものを沢山頂いたのですが、食べるときに限って写真撮るの忘れてしまいます。

次の訪問時は更に新しいメニューを食してみたいもの。

特にスィーツは奥が深そうなので、もっと探究しつつレシピもゲットしたいと思っております。

セゲドからブタペストまでの列車内。

列車の窓から見える向日葵畑

体重増量でドイツへ戻りましたが、増えた体重って頑固なもの。

博士から、『横から見たらまるで豚ですよ・・・』と言われ、とうとうダイエットを開始いたしました。

とにかく、健康のためにも減量致します。