地元産はちみつ

我が家の最近のこだわり「はちみつ」について。

以前から蜂蜜はなるべく市場で購入しておりました。

しかしながら、時に面倒で近場のスーパーやBIOショップを利用。

ところが、時々味に違和感を覚えることが多々。

そんなある日、博士があるネットの記事を発見。

なんでも市販のものは100％蜂蜜ではないとう。

これはオリーブオイルにも当てはまるのですが、

市場に大量に流通させるために、手を加えるというお話。

市販の蜂蜜はコーンシロップなどを混入させているという。

あ～あ、やっぱりそうだったか。

蜂蜜、何となく不自然な味だなぁと思うことが何度もあったのです。

これ、子供の頃に記憶している味というのは大事ですね。

自分の舌を信じるべしです。

特に博士は蜂蜜が特産のハンガリー生まれ。

私以上に蜂蜜にはうるさい。

多少値段が高くても蜂蜜は養蜂家直接のものを購入することに。

我が家は土曜市場の卵屋さんが仕入れているものを買っておりますが、

今回たまたま品切れで買いそびれてしまいました。

それで、ご近所のお花屋さんにある地元の蜂蜜を買い求めてみました。

Meerbusch産のひまわり蜂蜜

購入はお花屋さん: Monis Blumenwelt 

養蜂家からのものはシリアルナンバー、養蜂家の名前など明記されてます。

蓋の上には賞味期限もきっちり書かれております。

美味しい蜂蜜を使ったドレッシングでサラダランチ。

豚肉を使ったサラダ 

蜂蜜は濃厚で品のある甘さ。

サラダのドレッシングには欠かせないアクセントになるのです。

ケーキ作りにも…と言いたいところですが、お値段を考えるとちょっと。

日本よりは安価ですが、養蜂家のものは500ｇで6ユーロ～8ユーロ程度。

我が家ではお料理の隠し味に使う程度です。

そのほか、お砂糖代わりにお茶に入れたり、ヨーグルトに混ぜたり。

とにかく博士と二人で毎日蜂蜜を口にしております。

でも、ここ数年、ミツバチの数が激減してきているとか。

これは日本でもニュースになっているかと思うのですが、

環境の変化が蜂の生態系に影響をしているとのこと。

(ドイツでは農薬が原因と一部で報道されました)

自然の恵みを当たり前に口にしていた子供の頃。

それがとても貴重になりつつあるとは…地球は一体どうなっているのでしょう。

自然と食べ物に感謝しながら、今日も蜂蜜を頂きたいと存じます。

土曜日散歩は本屋さんへ

お天気がとても良いので、ビタミンD補給も兼ねて出かけました。

博士と二人でUnterbilkにあるショッピングセンターへ。

ここはスーパー、家電量販店、ファッションブティックから靴修理のお店まで、

とにかく生活必需品が一通り揃う買い物天国。

久しぶりにその中にある書店へ足を運ぶ。

Thalia という大手書店

私の目的は料理本。

ドイツでも大人気のJamie Oliverの本が棚中央を陣取り。

最近、ドイツはちょっとしたベジタリアンブーム。

ビーガンレシピ満載の料理本がかなりの数で増えてました。

ビーガンの料理本ばかりを真ん中にディスプレイしてましたので、

かなり需要が上がってきているのかもしれません。

さんざん立ち読み＆物色を致しまして購入は致しません。

私は興味がありそうなものは、頭に入れる程度。

それを帰宅してからAmazonのサイトで再チェック。

古本でお安くてごろに買えるものをチェックリスト登録。

後で再度吟味して、欲しいものだけ購入することにしております。

二人でコーヒーでも飲みながら…と考えたのですが、

自宅で自前コーヒーのほうがお得と判断。

ホーム・カフェが一番落ち着くのです。

事前に焼いておいたアップルクリィミィトルテでお茶タイムです。

生地はバター控え目、ビーガンレシピを参考に豆乳を使用

 リンゴはドイツ産の「ふじ」を使用。

日本の品種をドイツで味わうとは。

太陽燦々のリビングでコーヒーと一緒に頂く。

のどかな土曜のお茶タイム。

最近は遠出をせずに、こんな感じが増えたかな。

年齢を感じる今日この頃でございます。

腹痛ではなく腰痛!?

2月だというのに、外ではひばりが綺麗な声で鳴いております。

季節外れの梅や桜も咲いたというのに、今週は寒気が入ってきております。

ドイツの何が嫌かと申しますと、この冬の期間の暗さと、

体感温度が下がる水気のある妙な寒さ。

雨と曇天が続くと骨とういか、関節が敏感になる年齢でございます。

それで、今朝は背中とお腹に鈍痛が走り、気分優れず。

会社をお休みして病院へ参りました。

ドイツでは仕事を病欠する場合、お医者様の証明を会社へ提出致します。

本日は、主治医の先生から今週末までお休みを書いて頂きました。

私は下腹部への鈍痛が何やら臓器からくる病気ではと考えたのですが、

先生から「これは腰から来ていますね。腰痛です」と言われる。

えええっ！？腰痛！？

長時間のデスクワークで腰に負担がかかっているはずだと先生。

実際に先生が触った箇所には痛みがあったという。

やられました。

実は、会社で使っている椅子が古く、ちょっと前に傾斜していて、

かなり座り心地が悪かった。

それで、いつも足に力が入りすぎたり、腰が緊張したり。

自分でも気をつけていたのですが、負担がかかっていた模様。

ここは無理せず、先生の言う通りお休みさせていただくことに致しました。

自宅でお昼ご飯にスープを作る

博士は午後からお仕事なので、平日の自宅ランチを楽しむ。

病院の帰りには自分にご褒美用として美味しいハムを購入。

博士にはお肉屋さんの手作りレバーパテを買いました。

週末まで、腰痛体操しつつ、ゆっくり過ごしたいと存じます。

手作りとドイツ人

もう2週間前になりますか。

Willichに住むドイツ人の知人宅へお邪魔する機会がございました。

平屋の一戸建てに暮らしているご家族ですが、

大のフリーマーケット好き、そしてナチュラル派の方々。

それに奥様は家の飾りつけ、ガーデニングなどなんでも自分でやってしまう。

自宅を快適に過ごしやすく、常に気を配っていらっしゃるのでございます。

今回は、久々にお邪魔したのですが、手作りの素晴らしさにびっくり。

思わず写真を撮ってしまいました。

あの商品運搬につかうパレットで食卓テーブルを作ったという。

パレットも素敵に変身

テーブル上のランチマットも自分でフエルトをカット

 ランプも自分で装飾したとか。

カラフルなストローをこんな風にお洒落に使う。

テーブルの上には手作りのケーキ

 手間暇を惜しまず、快適な生活空間をお安く素敵に作り出す。

これぞ手仕事好きのドイツ人の技でございます。

裏庭のテラス部分も全てご自分の手作業で仕上げたという。

椅子やソファなどはフリマなどでの戦利品。

決して新しいものを購入しているわけではないのです。

ドイツ人はケチだと世界的にも知られておりますが、

ケチというより合理的であり倹約主義。

お金の使い道をきっちり考えながら上手に生活をする人が沢山いるのです。

このご家族もそうですが、以前、私がお世話になった老夫婦も

手作りで一年分のジャムを作ったり、お菓子も市販のものより手作り

ということをサラッとやってのける。

それにお部屋の中も余計なものが少なく、整理整頓されている。

とにかく無駄が少ない気がいたします。

節約の理由もあるのかもしれませんが、

ドイツ人は手作りに対する手間を惜しまないところがございます。

今回のお話はテーブルをハンドメイドしていらしゃいますが、

人によっては家を自分の手で建てるという方も珍しくない。

リフォームも自分で…というのは割と普通の感覚でございます。

時間をかけて自分の気に入ったものを手作りする。

昨今、意外にこれが贅沢なのかもしれません。

週末のキッチン

土曜日に友人宅へお邪魔するため朝からキッチンへ。

持参するためにポガーチャともう一品でカップケーキを焼くことに致しました。

レモンとアーモンドを使ったカップケーキ

訪問用にケーキを焼く場合は、いつも必ず自宅用（博士用）も作ります。

レモンケーキ 

いずれも甘さ控えめ。

こちらの甘さに慣れてくると、ちょっと舌がマヒしてしまうかも。

砂糖を多めにしないとパンチが効いてないように錯覚を起こします。

昨日、読んだネットの記事に「砂糖中毒」というのがあるらしい。

巷に出回る食べ物は糖分が沢山。

それを毎日口にしていると、甘さに対する感覚がマヒしてくるらしい。

週末ごとにケーキを焼いていたら、我が家もやられるだろうか…

でも、そんなこと考えたら逆にストレスになって甘いものが欲しくなる！？

「過ぎ」なければ良いのです。

ケーキなしの週末なんて、あり得ない。

平日の仕事の緊張をほぐすためにも、週末スィーツは必須なのでございます。

気になるドイツのスウィーツ・ブログ

この間、イギリスのJamie Oliverの15分クッキングのお話を書きました。

Jamie Oliver のお料理動画

Jamieくんの動画をあれこれ検索していたときに見つけたものがございます。

彼の番組を放送しているSixxというテレビ局のサイトで、

とっても楽しいお菓子作りの動画を見つけました。

Enie Backt　

という方ですが、お菓子より彼女のファッションがとってもポップ。

彼女はSweet and easytというお菓子の本を出版してるほか、

Sixx放送局のサイトでは彼女のケーキ作りの動画もみられるのです。

Sweet and  Easy 

その彼女の番組にスィーツ専門家もゲスト登場したりするのですが、

その中でもCaroline Strotheさんという女性もかなりのセンス。

彼女のブログ「Frau Herzblut」

このブログでもお洒落なケーキレシピがずらり。

これがもう、洒落ているのがケーキだけじゃないんです。

ドイツ語ですが、是非ともブログを覗いてみて欲しい。

彼女も趣味のケーキ作りをブログで発信し、本も出版。

日本にもカリスマ料理人は沢山いらっしゃいますが、

インターネットやメディアを通して、今や世界中がカリスマだらけ。

この手のブログや動画を探せば、数限りなく当たる時代でございます。

その中でも元祖カリスマ主婦と言えば、忘れちゃいけません。

アメリカで初のライフスタイル提供番組を手掛けたという、

Matha Stewart

絶頂期にインサイダー取引で逮捕され、一時的に姿を消しておりましたが、

実業家としての評価はかなりのもので、

現在はメディアに復帰していらしゃいます。

このマーサおば様が生活提案の先駆け的存在。

何気ない日常の家事をライフスタイルという形でビジネスにしたわけです。

あっぱれ、アメリカ女子。

マスメディアで活躍する彼女たちのブログや動画、

楽しみながら拝見させていただきつつ、自分磨きに役立たせていただく。

インターネットのおかげさまさまなのでございます。

冷凍さんま

カーニバルのRosenmontagで会社はお休みの月曜日。

ここのところ洋風が続いたので、本日のランチは和食を作ることに。

そこで、冷凍庫整理も兼ねて、眠れる冷凍さんまをチョイス。

 アジア食材スーパー「Hanaro」の特売品だったさんま。

早速、お醤油としょうが、梅干しを使って煮込むことに致しました。

さんまなんて久しぶり。

どんなウマウマな煮つけができることやら。

しっかり煮込んで完成！

博士と一番最初にさんまに箸を運びました。

ところが、どうしても、どうしても美味しいとは思えない。

むしろ死臭がのこるような違和感ただようさんま。

解凍してさばいたときに、これはどうも怪しい・・・と思ったものの、

冷凍だからこんなものかもと、信じて鍋に放り込んだのですが、

やっぱりいただけない冷凍さんまでございました。

それでも、久々のさんまなので、もう一度口に運びましたが、

もうゲロッパになりそうで箸を置く。

冷凍さんまで体壊しちゃもともこもございません。

ここはきっぱり、破棄を判断。

全部、きれいさっぱりゴミ箱行きとなりました。

普通、冷凍の魚は問題がないはずなのですが、

あたりが悪かったのか、このさんまは最悪でした。

もう二度とドイツでさんまは買いません。

秋さんまがお刺身で頂ける北海道で満喫できるまで当分我慢。

ドイツに住んでるんだ。仕方ないのです。

ソーセージかじってご飯を頬張るしかないのでございます。

りんごのケーキ

誕生日を迎えた日曜日、キッチンでストレス発散。

リンゴとヘーゼルナッツ、クルミを使ってケーキを焼くことに致しました。

分量は行き当たりばったりで作ってみることに。

スライスしたリンゴをフライパンでブラウンシュガーと一緒にロースト。

それをケーキの型にひき詰めてから生地を流し込むというもの、

生地は小麦粉と粉末のヘーゼルナッツを半々で。

160℃でじっくり50分で焼き上げる

 リンゴと生地のしっとり感がよろしい。

シンプルですが、これが止まらない。

ウマウマで博士も上機嫌です。

最近はアーモンドの高騰と同時にヘーゼルナッツのお値段も高め。

以前のように気軽に…という感じではございませんが、

やっぱり生地に入れると美味しさは抜群。

また焼いてしまいそうなのでございます。

誕生日の週末散歩 in Kaiserswerth

札幌は雪まつりのシーズンを迎えているようですが、

ここデュッセルドルフは雪とは無縁の小春日和。

7日は私の誕生日でございますので、

お天気の良い土曜日にお出かけすることに致しました。

オランダへ行こうかという話もありましたが、なんだか遠出をする気持ちになれず。

日本でもすでドイツの難民について報道されているかと存じますが、

大晦日に起こったケルンでの事件にはじまり、

最近は列車や公共施設のトイレで児童及び女性が性的暴行を受ける事件が急増。

公園で犬の散歩をしていた8歳の女の子も被害に遭ったりと、

あまり宜しくない事件が多発しております。

私自身、列車のトイレ使用後、もしかしたら…という瞬間を経験したこともあり、

どうも遠出をする気持ちになれなくなっております。

それで、近場へお出かけすることに致しました。

最近の我が家の散歩コース十八番。

Kaiserswerth(カイザースベルト)でございます。

すっかり春の陽気でクロッカスも満開

 太陽が顔を出すと、沢山の散歩客で賑わう界隈

 1851年にこの町の学園に滞在したナイチンゲール像

 ↓この小さな古い建物ですが、Barでございます。

 一度は来てみたいかもしれないBar。

太陽が燦々で歩いていても気持ちいい。

散歩ができる場所がある町は最高でございます。

私たちが住むMeerbuschは、治安も良いし、便利なところ。

特に子育てをする方には教育施設が通いやすい場所にあるので人気。

でも、我が家としては、飛行機がひっきりなしに行きかうので、

公園があっても散歩を楽しむという所ではないのが残念。

普段、気軽に散歩ができない分をここで発散でございます。

帰りは町のカフェへ立ち寄りましたが、結局、ケーキだけお持ち帰りすることに。

好きなケーキを買って、博士と二人、自宅でコーヒータイム。

やっぱり自分の家が一番ほっとする。

二人とも、年取った証拠でございましょうか。

暖房なしでお仕事！？

2月に突入いたしましたが、同時に会社でとんでもないことが。

早朝出勤するなり、ヒーター故障の社内メールが届きました。

土日も暖房が入っていない月曜の朝は、かなりの冷え込み。

机でパソコンを叩く手が冷たくなってしまいました。

午後から緊急で少しだけ暖房が入りましたが、一日では復旧不可能。

なんでもボイラーのヒビが原因らしい。

専門業者の修理でなければ治らない云々というメールがございました。

「明日は暖房が入りませんので、暖かいスタイルで出社してください」と。

火曜日の社内はフリースを着たり、ひざ掛けを使ったり。

マフラーをする人もチラホラ。

私も靴下三枚履き、ひざ掛け持参で仕事に臨みました。

しかし…

寒いとただでさえ悪い集中力が更に悪くなる。

思うようにサクサク仕事がすすみません。

それにしても、お洒落なオフィスビルだというのに、ボイラーにヒビ。

この間の自宅の鍵が折れた一件といい、職人ドイツのイメージは崩れっぱなし。

この二日間で鼻水ダダ漏れ、お腹も壊れ気味。

本日は、午後からお休みをさせていただきました。

午後の帰宅途中、久々に青空が広がりました。

ご近所の桜も節分に合わせて開花

2月に桜なんて…ホントに今年は異常な暖冬。

でも、その暖冬のおかげで、2日間、ヒーターなしで仕事できたわけです。

これがマイナス気温なら、会社は臨時休業になったかも！？

とにかく、体調を元に戻さねば。

今夜も入浴して、ゆっくり休みます。

週末は誕生日が控えてますし…風邪ひいていられません。

鍋焼きうどんでも頂いて、温まりたいと存じます。

鶏肉と鶏皮

 最近の週末のお料理。

なるべくキッチンに立つ時間を短縮しようと、

土曜日はスープ、日曜日はカレーという流れが多くなっております。

それから、週末の市場でついつい購入してしまう鶏肉。

特に骨付きのレッグがお手頃価格＆ウマウマのため必ず購入。

皮を丁寧に取り除いて、スープに投入。

これが出汁が効いてるスープになるのです。

BIOのパンと一緒に…

スープと美味しいパンがあれば満足！

そして鶏皮は小さく刻んでしょうが、玉ねぎと炒め合わせ、ゆず胡椒で風味をプラス。

どちらも手間いらずのメニューですがウマウマ。

博士が苦手な鶏皮。

私はコラーゲン補給のため、しっかり頂くのでございます。