ちょっと遅いお昼ご飯を作りながら、その一方でデザートを用意することに致しました。
ストックのカボチャを消費すべく、あれこれ考えてレシピを検討。
粉アーモンドがありましたので、簡単なアーモンドケーキを作ることにしました。
カボチャを半分、荒くすりおろし、砂糖、ココナツオイル、卵、小麦粉とアーモンド粉で作ります。
こんな感じで材料を混ぜます
180℃のオーブンで40分程度焼きます
出来上がりは、しっとり生地のケーキ
ケーキはバターで作るのが風味も格段に違い、美味しいのですが、最近は使っておりません。
年齢とともに健康志向…ココナツオイルにハマっております。
ココナツオイルで作ったお菓子は、バターと違い軽い感じ。
私の場合、バターだとちょっと胃に重たいのですが、これだとそんな心配は無用。
それに用途や効用も色々なようなので、ストックしても損はないかと。
但し、お値段はバターよりお高め。
グラム換算して比較すると、バターの約2倍以上の価格になりますか…
最近はこちらでもビーガンの方以外のココナツオイルファンが増えております。
アロガンオイルに続き、新たな人気オイル登場。
さて、その効用はいかに…
